現在、入手困難なナガス鯨の赤肉です。
薄くスライスしてナガス鯨の香りと深い旨みをご堪能いただけます。ナガス鯨は鯨独特の香りも少なく鯨をほとんど食べたことのない人にもおススメです。
アイスランド産で肉質は１番やわらかくクセも少ない。１番大型の鯨で味も良く加熱してもあまり硬くならない。部位は背肉で筋はほとんど有りません。１ブロックが２つに分かれる場合が有ります。色目は赤茶系。